Chả tôm là một trong những món ăn đặc sản tiêu biểu nhất của ẩm thực xứ Thanh, đặc biệt phổ biến tại thành phố Thanh Hóa. Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là tôm tươi bóc vỏ, giã nhuyễn rồi trộn đều với bì lợn thái sợi, mỡ phần, hành khô, tiêu, nước mắm và các loại gia vị truyền thống. Hỗn hợp sau khi trộn được cuốn vào lớp bánh phở mỏng, gói lại và kẹp vào que tre, sau đó nướng trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng đều và tỏa hương thơm nức mũi.

Điểm đặc biệt của chả tôm Thanh Hóa nằm ở cách chế biến thủ công và nướng trực tiếp trên lửa than, tạo nên lớp vỏ cháy xém giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt của nhân tôm. Khi ăn, chả tôm thường được dùng kèm với rau sống, dưa góp và nước mắm chua ngọt pha theo khẩu vị riêng của người Thanh Hóa.

Chả tôm không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu mà còn thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết, hội hè như một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương. Với vị ngon đặc trưng, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân xứ Thanh và là món quà hấp dẫn dành cho du khách khi đến với mảnh đất này.