Bánh răng bừa, hay còn gọi là bánh gai bừa, là món ăn dân dã mang đậm nét truyền thống của người Thanh Hóa, đặc biệt phổ biến ở các huyện như Thọ Xuân, Đông Sơn, Thiệu Hóa. Sở dĩ bánh có tên gọi độc đáo như vậy là bởi hình dáng dài, có răng đều nhau như chiếc răng bừa – một dụng cụ canh tác quen thuộc trong lao động nông nghiệp.

Nguyên liệu chính làm bánh là gạo tẻ ngon được ngâm nước, xay mịn rồi đồ chín thành lớp bột dẻo. Nhân bánh gồm thịt lợn xay nhỏ trộn với mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, đôi khi có thêm lạc hoặc miến để tăng hương vị. Tất cả được gói trong lá chuối và hấp cách thủy đến khi bánh chín thơm.

Khi ăn, bánh răng bừa có vị dẻo của vỏ bánh, đậm đà từ nhân thịt mộc nhĩ, thơm hương lá chuối. Món bánh không chỉ là đặc sản trong các dịp lễ, tết mà còn gắn với ký ức tuổi thơ, với những phiên chợ quê của người xứ Thanh.

Ngày nay, bánh răng bừa không chỉ được bán tại các chợ truyền thống mà còn xuất hiện trong các gian hàng đặc sản địa phương, là món quà quê mộc mạc, chân thành gửi tặng bạn bè gần xa.