1. ภาพรวมของอ้อยม่วง Kim Tan: ของดีขึ้นชื่อที่ผูกพันกับผืนดินและผู้คนแห่งเมือง Thanh

ดินแดน Kim Tan เป็นที่ที่เพาะปลูกและหล่อเลี้ยงอ้อยสายพันธุ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับอ้อยทั่วไปที่เรามักพบเจอ

1.1. อ้อยม่วง Kim Tan คืออะไร มาจากไหน?

อ้อยม่วงกิมตันเป็นอ้อยพันธุ์พิเศษที่มีรสหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์ (ที่มา: รวบรวม)

อ้อยม่วงกิมตัน เป็นอ้อยพันธุ์พิเศษที่ปลูกมานานหลายปีในตำบลกิมตันและพื้นที่ใกล้เคียงในจังหวัดทัญฮว้า อ้อยพันธุ์นี้โดดเด่นในหมู่ผู้คนในภูมิภาคต่างๆ ด้วยรสหวานละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ เปลือกสีม่วงเป็นประกาย และเคยถูกเลือกเป็นเครื่องบรรณาการถวายแด่กษัตริย์ตั้งแต่สมัยศักดินา ต้นกำเนิดของ อ้อยม่วงกิมตัน ผูกพันกับประเพณีการเพาะปลูกทางการเกษตรในเขตเนินเขาของกิมตัน ซึ่งมีสภาพอากาศและลักษณะดินที่แตกต่างกัน ทำให้ได้รสชาติอ้อยที่ไม่เหมือนใคร

1.2. ลักษณะภายนอกและความแตกต่างของอ้อยกิมตันกับอ้อยพันธุ์อื่น

เมื่อเปรียบเทียบกับอ้อยพันธุ์ทั่วไปหลายชนิด อ้อยม่วงกิมตัน สร้างความประทับใจด้วยลักษณะเฉพาะตัว ลำต้นกลมสม่ำเสมอ ขนาดประมาณเท่าข้อมือหญิงสาว เตี้ยกว่าแต่แข็งแรงกว่าอ้อยที่ปลูกในที่ราบ สีม่วงเข้มสดใส เปลือกเรียบเนียน บนเปลือกยังมีจุดสีเหลืองทองของน้ำหวานประดับอยู่ ข้อปล้องที่เห็นได้ชัดคือจุดที่สร้างเสน่ห์ที่แตกต่าง

ด้านใน เนื้ออ้อยนุ่มเนียนแต่กรอบ ฉ่ำน้ำ มีรสหวานละมุนลึกซึ้ง ไม่มีความฝาด นี่คือจุดเด่นที่แตกต่างระหว่าง อ้อยม่วงกิมตัน กับอ้อยขาวหรืออ้อยม่วงพันธุ์อื่นที่ปลูกในที่อื่น แม้แต่นำพันธุ์อ้อยนี้ไปปลูกในที่อื่น ต้นก็จะแข็งแรง ลำต้นใหญ่ แต่ก็ไม่สามารถให้ความหวานละมุนเข้มข้นตามแบบฉบับของกิมตันได้

1.3. ทำไมถึงเรียกว่า "ของดีประจำเมืองถวายกษัตริย์" แห่งทัญฮว้า?

ตามตำนานและเอกสารพื้นบ้านที่เล่าสืบต่อกันมา อ้อยม่วงกิมตัน เคยถูกเลือกเพื่อถวายแด่ราชวงศ์ต่างๆ เช่น ราชวงศ์เหงียน และกษัตริย์กวางจุง หลายปีติดต่อกัน ราชสำนักได้ส่งคนมาเก็บเกี่ยวจากต้นอ้อย ส่งไปยังเมืองหลวงเพื่อใช้ในงานเลี้ยง

ชื่อเสียงของของดีประจำเมืองที่ถวายกษัตริย์นี้ไม่ได้อาศัยเพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเป็นอ้อยที่ต้องการดินเฉพาะ ปลูกที่อื่นได้ยาก ทำให้ อ้อยม่วงกิมตัน แห่งทัญฮว้ากลายเป็นของหายาก ถือเป็นของขวัญอันล้ำค่าสำหรับราชวงศ์

2. ลักษณะเด่นของอ้อยม่วงกิมตัน

ลักษณะเฉพาะของ อ้อยม่วงกิมตัน ไม่เพียงปรากฏที่รูปลักษณ์ภายนอก แต่ยังรวมถึงรสชาติและสภาพการเจริญเติบโตที่พิเศษอีกด้วย

2.1. สีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกิมตัน

อ้อยม่วงกิมตัน โดดเด่นด้วยลำต้นสีม่วงเข้ม เปลือกเรียบเนียน ข้อปล้องประดับราวกับไข่มุกเม็ดเล็กๆ บนลำต้น เมื่อปอกเปลือก เนื้ออ้อยด้านในจะเป็นสีเหลืองทองเข้มของน้ำหวานที่สังเกตเห็นได้ง่าย เนื้ออ้อยนุ่ม กรอบ ฉ่ำน้ำ ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อรับประทาน

อ้อยม่วงกิมตันโดดเด่นด้วยลำต้นสีม่วงเข้ม เปลือกเรียบเนียน ข้ออ้อยเล็กเหมือนอัญมณีเม็ดเล็กๆ (ที่มา: รวบรวม)

รสชาติหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของ อ้อยม่วงกิมตัน คือการผสมผสานระหว่างความบริสุทธิ์ ไม่มีรสเปรี้ยวหรือรสฝาด ให้ความรู้สึกเย็นสบาย กลิ่นหอมและรสหวานที่ไม่มีใครเหมือน แม้แต่นำอ้อยพันธุ์นี้ไปปลูกในพื้นที่ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ อ้อยก็ยังไม่สามารถให้รสหวานอันประณีตตามธรรมชาติของกิมตันได้ ขาดความลึกซึ้งและความเข้มข้นเป็นพิเศษ

2.2. เงื่อนไขการเพาะปลูกและพื้นที่ที่เหมาะสม

อ้อยม่วงกิมตัน จะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อปลูกในพื้นที่เนินเขาดินแดงที่มีการระบายน้ำได้ดีของกิมตัน ปัจจัยด้านดินและสภาพอากาศในพื้นที่นี้เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อ้อยมีปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติ สีม่วง ความนุ่ม และกลิ่นหอมที่โดดเด่น ปัจจัยเหล่านี้เองที่สร้างความแตกต่าง ทำให้อ้อยพันธุ์นี้ไม่สามารถขยายรสชาติได้เมื่อปลูกในที่อื่น

ในความเป็นจริง แม้จะถูกนำไปปลูกในหลายพื้นที่ เช่น เกียรไล ทะเลสาบตะวันตก อ้อยม่วงกิมตันก็ยังคงเติบโตได้ดี แต่รสหวาน แม้จะมี ก็ไม่เข้มข้นเท่าอ้อยที่กิมตัน ลักษณะเด่นของอ้อยพันธุ์นี้เมื่อปลูกในที่อื่น ส่วนใหญ่คือต้นสูง ลำต้นใหญ่ แต่รสชาติจะค่อนไปทางเปรี้ยวหรือจืดกว่าต้นฉบับ ดังนั้น อ้อยม่วงกิมตันจึงยังคงเป็นที่รู้จักในแทงฮวา ด้วยราคาและกำลังซื้อที่ดีที่สุด

3. มูลค่าทางเศรษฐกิจของอ้อยม่วงกิมตันในปี 2025

ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจทางวัฒนธรรม อ้อยม่วงกิมตันยังมีส่วนช่วยอย่างชัดเจนต่อมูลค่าทางเศรษฐกิจของคนในท้องถิ่น

3.1. รายได้ที่น่าประทับใจและบทบาทในภาคเกษตรกรรมท้องถิ่น

ปัจจุบัน ชุมชนกิมตันปลูกอ้อยม่วงกิมตันประมาณ 250 เฮกตาร์ สร้างรายได้เฉลี่ยต่อเฮกตาร์ตั้งแต่ 200 ล้านดอง ถึง 250 ล้านดอง รายได้นี้สูงกว่าการปลูกข้าวหรือพืชไร่อื่นๆ ในพื้นที่อย่างมาก ในแต่ละฤดู ผู้ปลูกสามารถทำกำไรได้แตกต่างกันไปตามการดูแลแต่ละพื้นที่และสภาพฤดูกาลที่เฉพาะเจาะจง

หลายครอบครัวมีรายได้ที่มั่นคง ปรับปรุงคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้นด้วยอ้อยม่วงกิมตัน (ที่มา: รวบรวม)

ด้วย อ้อยม่วงกิมตัน หลายครอบครัวมีรายได้ที่มั่นคง ปรับปรุงคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้น พัฒนาการปลูกไม้ผลเพิ่มเติม สร้างบ้านใหม่ ลงทุนในการผลิต อ้อยม่วงมีส่วนสำคัญในการสร้างชนบทใหม่ที่กิมตัน กลายเป็นแรงผลักดันให้หลายครัวเรือนก้าวไปสู่เศรษฐกิจที่ยั่งยืน

3.2. ราคาตลาดของอ้อยม่วงกิมตันในปี 2568

ในตลาด อ้อยม่วงกิมตันที่ขายที่ไร่ในเขตThanh Hoa มีราคาตั้งแต่ 8,000 ถึง 9,000 ดองต่อต้น ราคาขายส่งที่ไร่ ขึ้นอยู่กับคุณภาพ มีตั้งแต่ 1.15 ล้านดอง ถึง 1.35 ล้านดองต่อตันสำหรับอ้อยที่ได้มาตรฐาน ซึ่งเป็นราคาสูงสุดในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา

ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น น้ำอ้อยคั้นขายปลีกในหลายจังหวัดมีราคาตั้งแต่ 10,000 ถึง 12,000 ดอง น้ำอ้อยแบบดั้งเดิมของกิมตันที่ร้านขายของฝากมีราคาขายตั้งแต่ 15,000-17,000 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน ราคาอ้อยม่วงกิมตันสูงกว่าอ้อยขาวในท้องถิ่นอย่างเห็นได้ชัด

4. กระบวนการเก็บเกี่ยว แปรรูป และผลิตภัณฑ์จากอ้อยกิมตัน

ตั้งแต่อ้อยสดในไร่ไปจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ อ้อยกิมตันผ่านกระบวนการที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

4.1. การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาอ้อยม่วงกิมตัน

ฤดูเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดของอ้อยม่วงกิมตันอยู่ในช่วงลมพัดเบา ประมาณเดือนกันยายนถึงตุลาคมปีถัดไป ในช่วงฤดูแล้ง เมื่ออ้อยสะสมน้ำตาลได้สูงสุด ในเวลานี้ อ้อยม่วงกิมตันจะมีรสหวานเข้มข้น เนื้ออ้อยนุ่ม และมีกลิ่นหอมหวาน

เมื่อเก็บเกี่ยว เกษตรกรควรเลือกต้นที่มีเปลือกมัน สีสม่ำเสมอ (ที่มา: รวบรวม)

เมื่อเก็บเกี่ยว เกษตรกรควรเลือกต้นที่มีเปลือกมัน สีสม่ำเสมอ เพื่อรักษาคุณภาพให้ดีที่สุด อ้อยมักจะตั้งตรง โดยยังคงมีกาบใบอยู่ด้านนอก วิธีการเก็บรักษาเช่นนี้ช่วยให้อ้อยคงความสด ไม่สูญเสียน้ำ และไม่แข็งกระด้างหากเก็บรักษาตามขั้นตอนที่ถูกต้อง อ้อยม่วงกิมเติ่น (Mía tím Kim Tân) ยังโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่อ่อนนุ่ม ปอกง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยในการบริโภค

4.2. การแปรรูปและหมู่บ้านหัตถกรรมน้ำอ้อยแบบดั้งเดิมกิมเติ่น

หมู่บ้านหัตถกรรมผลิตน้ำอ้อยที่กิมเติ่นมีชื่อเสียงอย่างมากในด้านกระบวนการแปรรูปแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน อ้อยม่วงกิมเติ่น (Mía tím Kim Tân) หลังจากปอกเปลือกแล้วจะถูกนำไปคั้นเอาน้ำ จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อเนื่องหลายชั่วโมงจนน้ำอ้อยข้นขึ้น กระบวนการเคี่ยวต้องอาศัยความอดทนและประสบการณ์ของช่างฝีมือ เพื่อรักษาสีเหลืองทองอร่ามและรสชาติธรรมชาติของน้ำอ้อย

นอกจากน้ำอ้อยแล้ว ผลิตภัณฑ์อื่นๆ จาก อ้อยม่วงกิมเติ่น (Mía tím Kim Tân) เช่น น้ำอ้อยสด ลูกอมอ้อย ขนมอ้อย ก็ผลิตโดยชาวบ้านเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์น้ำอ้อยกิมเติ่นได้รับใบรับรอง OCOP ระดับจังหวัดทัญฮว้า (Thanh Hóa) และมีการจำหน่ายอย่างแพร่หลายในงานแสดงสินค้าท้องถิ่นและร้านค้าตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่ ตั้งเป้าในปี 2568 น้ำอ้อยจะยังคงเป็นสินค้าหลักที่สร้างความประทับใจในโอกาสเทศกาลต่างๆ ของเมืองทัญฮว้า

5. การแพร่กระจายและคุณค่าทางวัฒนธรรมของอ้อยม่วงกิมเติ่น

อ้อยม่วงกิมเติ่น (Mía tím Kim Tân) ไม่เพียงแต่เป็นพืชเกษตรชนิดหนึ่ง แต่ยังแฝงไว้ด้วยความหมายทางวัฒนธรรมที่ผูกพันกับผู้คนในท้องถิ่นทัญฮว้า

5.1. อ้อยกิมเติ่นคือความภาคภูมิใจด้านอาหารและประเพณีการถวายแด่องค์จักรพรรดิ

อ้อยม่วงกิมเติ่น (Mía tím Kim Tân) เป็นสัญลักษณ์ทางอาหารที่โดดเด่นและเกี่ยวข้องกับประเพณีการถวายแด่องค์จักรพรรดิในทัญฮว้า นอกเหนือจากบทบาททางเศรษฐกิจแล้ว อ้อยม่วงกิมเติ่น (Mía tím Kim Tân) ยังปรากฏบ่อยครั้งในงานเทศกาลท้องถิ่น เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเครื่องเซ่นไหว้หรือในโอกาสเทศกาลประเพณีต่างๆ อ้อยสายพันธุ์นี้ยังเกี่ยวข้องกับตำนานการเสวยของพระเจ้ากวางจุง (Vua Quang Trung) และงานเทศกาลอ้อยที่โพก๊าต (Phố Cát) ซึ่งจัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ในสมัยราชวงศ์เหงียน (Nguyễn) เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงคุณค่าอันสูงส่ง สมควรแก่การเป็นของหวานชั้นเลิศถวายแด่องค์จักรพรรดิ

5.2. กระบวนการอนุรักษ์ พัฒนา และส่งเสริมอ้อยม่วงกิมเติ่น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รัฐบาลท้องถิ่นได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบ ควบคู่ไปกับการวางแผนขยายการบริโภคภายในประเทศและการค้นหาตลาดนอกจังหวัด อ้อยม่วงกิมเติ่น (Mía tím Kim Tân) ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP และกลายเป็นตัวแทนวัฒนธรรมเกษตรกรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของทัญฮว้า

อ้อยม่วงกิมตันกลายเป็นตัวแทนวัฒนธรรมเกษตรกรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของทัญฮว้า (ที่มา: รวบรวม)

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเชื่อมโยงกับทัวร์หมู่บ้านหัตถกรรม เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจชีวิตความเป็นอยู่ของท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง นอกจากการลิ้มลอง อ้อยม่วงกิมตัน โดยตรงแล้ว นักท่องเที่ยวยังมีโอกาสเยี่ยมชม เรียนรู้ประวัติศาสตร์ และขั้นตอนการผลิตแบบดั้งเดิม ซึ่งมอบประสบการณ์ที่มีความหมายเป็นพิเศษ

6. ข้อเสนอแนะสำหรับประสบการณ์และการซื้ออ้อยม่วงกิมตัน

เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของ อ้อยม่วงกิมตัน และกิจกรรมสัมผัสวัฒนธรรม นักท่องเที่ยวสามารถเลือกได้หลายวิธี

6.1. สถานที่ซื้ออ้อยกิมตันคุณภาพในทัญฮว้าและจังหวัดอื่นๆ

ตลาดกิมตันและตัวแทนผลิตภัณฑ์เกษตรในเมืองเป็นจุดขาย อ้อยม่วงกิมตัน ของแท้ที่มีคุณภาพรับประกัน นักท่องเที่ยวยังสามารถหาซื้อได้ตามจุดขายใหญ่ๆ ในเมืองทัญฮว้า หรือในงานแสดงสินค้าท้องถิ่นตามฤดูกาล ในกรุงฮานอย นครโฮจิมินห์ และอีกหลายจังหวัด อ้อยม่วงกิมตันมีจำหน่ายในระบบจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภาคกลางและร้านค้าที่ได้รับมาตรฐาน OCOP

ตลาดกิมตันและตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในเขตเป็นแหล่งขายอ้อยม่วงกิมตันแท้คุณภาพรับประกัน (ที่มา: รวบรวม)

วิธีการแยกแยะ อ้อยม่วงกิมตัน ของแท้คือสังเกตเปลือกอ้อยมีสีม่วงเข้ม ลำต้นกลมเล็กกว่าพันธุ์อ้อยที่ปลูกในที่ราบ เมื่อปอกเปลือก เนื้อด้านในจะมีสีเหลืองสดใส ส่งกลิ่นหอมตามธรรมชาติ รสหวานละมุน สดชื่น ไม่บาดคอ นี่คือลักษณะที่สังเกตได้ง่ายของ อ้อยม่วงกิมตัน ของแท้

6.2. ข้อเสนอแนะในการผสมผสานประสบการณ์การท่องเที่ยวและการสำรวจน้ำอ้อยกิมตัน

การเดินทางสำรวจที่เหมาะสมอาจเริ่มต้นที่เขตคิมตัน ซึ่งนักท่องเที่ยวจะได้ชมไร่อ้อยเขียวขจีทอดยาว ชมหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมในการแปรรูปน้ำอ้อย คุณสามารถลองคั้นน้ำอ้อยด้วยตนเอง เรียนรู้ตั้งแต่ขั้นตอนการดูแลไปจนถึงการผลิต พร้อมทั้งลิ้มลองอาหารอร่อยที่ปรุงจาก อ้อยม่วงกิมตัน

การเดินทางสามารถผสมผสานกับสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ของแทงฮวาและพื้นที่ใกล้เคียง นักท่องเที่ยวสามารถแวะไปที่ Sun World Sam Son หรือสถานที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่น่าสนใจอื่นๆ ของจังหวัด เพื่อให้การเดินทางมีความหลากหลายมากขึ้น และสร้างความทรงจำที่น่าจดจำ

อ้อยม่วงกิมตัน เป็นผลผลิตอันเป็นเอกลักษณ์ของแคว้นแทงฮวา ด้วยรสชาติหวานหอมตามธรรมชาติ มูลค่าทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน และประวัติศาสตร์อันยาวนานในการถวายแด่กษัตริย์ การผสมผสานระหว่างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและฝีมือมนุษย์ได้พัฒนาแบรนด์ อ้อยม่วงกิมตัน ให้กลายเป็นของขวัญจากชนบทที่เรียบง่าย เป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจในประเพณี เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำกลับไปเป็นของที่ระลึกเมื่อมาเยือนดินแดนแทงฮวา

• แชร์: